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来源e虼镒⒉岬刂吠與an 发布shi间:2019-09-16 18:14:03 点ji次数:
  团can,一片曾经bei忽shidelan海,如jin瞙uan舷破鸩ɡ剑瑈in起社hui关注。jin天,中guode团can市场增长10%yi上,服务jin一bande7亿rendeguo家,从学ling前儿童到da学生,流水线工ren白领在金rong建筑,并从企业yuan工zhengfuguyuan,他几乎每天都收到组can假日除外。jin年团can市场预计jiang达到1.5万亿元。
 
  yi校can为li,校canzhan团can市场de三fenzhi一。据教育部统计,全guo共有学校51.38万所,各类在校学生jin2.7亿ren,其中小学生1亿ren,初高中学生6800万ren,da学生3700万ren。
 
  进一步细穤hi咝Puan学生can市场,我guo高校共有2879所。我guo高校fen布yidong南沿海高校居duo,其中江苏、广dong、山dong等省份排名前三,西部hebei部高校较少。中guo有3700万da学生,食堂超guo1万家。
 
  从团can市场发展de现状来kan,bu得bushuo,团can企业正面临着痛点:
 
  一是食品an全,群体性食品an全事件jin期频频发生,成为舆论关注dejiao点。
 
  食品供应市场持续上zhang。jin年来,中guode年平均食品价格同比上zhang2%yi上。在guo去de三年里,累计平均食品成ben增加了10%yi上。由于团can标准化程度di,供应籪ang趃uoduo,peiliao成ben较高。预计猪肉价格jiang在jin年下ban年上zhang,影响整体食品成ben,就像目前非洲猪瘟de影响一样。
 
  jin年,由于社hui保障税等zheng策de影响,劳动力成ben也在瞙uan仙蟴hang。据统计,超guo70%de团can企业de劳动力成ben为15-30%。很duo企业bu得bu瞙uanxi芈憧突e压力he高食品标准,或zhexi牲li润,或zhe失去客户,jian少收入,很duo团can企业都面临着liang难de境地。
 
  sui萮uangai昵癲aduo数团食公司赶上了快su发展deda好shi机,但那是残酷dekuozhang。销售、运ying、采购、物业、renyuan等zhuduo籪ang赽u符he规定。在税收he发票上mai地雷hui导致he规风xian,这jiang是许duo团fei企业面临de最da隐huan。如果现在bugai正,jiang来dehe规成benhui更高。
 
 
  团can企业在xin业务上获得了较dade投资,包括隐性kai发成ben、she备投资、gai造成ben。一些老板shuo有很duo机hui,但项目投资taida,承担bu起。benhe同期xian由甲fang逐步suo短,3-5年为长期he同,一ban为1-2年。此外,襤uan襝an厅往往由duoge竞争对手经ying。许duo企业每年都要投标招商,参与招商,团can网zhan企业都在苦苦应对。而一旦资金断裂,就有亏sun、出局de风xian。供应链也是制约许duo团can企业发展de一ge薄弱籪ang凇C挥泄郝蚬婺#兔挥谢坝飍uan,就没有成ben优势,就没有食品an全保障。有些企业则是ling一种渠dao,无shihe规,食品an全漏洞百出,出现恶性循环,只是让很duo团can企业de老板感到每天如履薄bing。
 
  由于团can进入门槛di,布局fen散,没有统一de规划he整体管理。当企业发展到襤uanü婺hi,就huibao露出管理漏洞hezhuan业ren才de缺乏。经ying依靠经yan,缺乏数据zhi持,缺乏科学、he理、高效de管理体xi,食品an全控制有名无实,这些都制约了团can企业de发展。
 
  团can也有定shi、定点、定标、定价四ge明quedete点。与社交can饮bu同,团体can饮几乎bu是365天de现场服务,包括周末、假期、学校he假期。校yuancan饮服务shi间平均每年bu足200天,企业客户服务shi间平均约260天。固定de服务场所,固定de甲fangcan厅,固定de甲fangyuan工。由于很duo企业对ji体用can服务de需求更加福li化,没有定价自由,价格普bian受到xian制hexian制,定价周期较长。糲i乖璫ailiaohepeiliao很高,在he同期na也很难调整价格,所yi团can企业需要自糷e蒪en压力。甲fang还规定了yan格de“入门率”,要求饲喂比li、肉菜搭pei要求、zhi定depeiliaohe渠dao,瞙uan霞feigu與an企业deli润。
 
  因此,目前团can企业受制于甲fang客户de需求,食品成ben为40-60%,平均为45%,yuanyuan高于社huican饮de食品成ben投入,团cande平均li润di于10%。
 
  团can企业80%yi上只在省市经ying,规模小,服务范围有xian;bu到20%de团can企业跨地区、跨guo家经ying。这shuo明我guo团食企业daduo规模小,服务能力有xian,管理水平di,标准化程度di。da约15%de企业在3年na进入,其中1/3de企业在3-5年na成立,38%de企业在5年na成立,只有14%de企业在10年na成立。目前,我guo团食市场主体仍chu于发展阶段,尚未满足市场需求。
 
  任何市场she及竞争he压力,团体can除了现有de市场竞争对手zhi间de竞争,从上游供应商he下游客户detao价还价de威胁he压力,答应进入xinde潜在竞争对手,一边he外mai,讁uan刍鮤e其他ti代品瞙uan瞎蟜en市场,更duode猎物he捕食zhe进入市场。
 
  can饮peitao服务de供应链发展如何?目前,中guocan饮供应市场总体规模超guo1.2万亿元,其中团can供应市场规模超guo5000亿元,年增长率超guo10%。
 
 
  目前,整ge供应链fen为上游供应服务de中游can饮企业he服务下游客户de中游can饮企业。上游由于我guode生产、运输、运输、仓储、需求还chu于发展阶段。导致供给籪ang谥赿uo,错综复杂。一ban来shuo,上游供应至少要经guo2-3ge中间籪ang诓拍艿酱颿an饮企业,每ge籪ang赿e加价平均在10%yi上。为shi么上觲en┮瞪⒓庸こu能直接供应给中游can饮企业?首先,打破原有de工厂he产地fenpei体xi是困难de。此外,can饮企业deding货规模、项目de综he供给需求、zhi付条件yi及物流仓储等都制约着上游de直接供应。
 
  许duocan饮企业采用fen类heduo供应商de模式,约70%decan饮企业拥有100duo家供应商。他men通guo对价格he质量de比较,通guoduo家供应商zhi间de竞争来选择最好de,希wang能够帮助控制成ben。sui萮uan嗉夜┯ι檀磀e选择duo种duo样,但也增加了供应商de管理成ben,shi得采购、定价、pei送、结算等流程复杂化。但是,更应该考虑de是如何根据自己de采购规模来匹pei供应商,yin入duoge供应商,这是良性竞争。它真de能带来价格优势he服务便li性吗?
 
  目前主要有三种供货模式:一ban是duo家供应蓆ao苯庸┗酰捎玫谌齠angzhuan业供货公司统一采购pei送。一些团can企业选择建立自己de供应链仓储物流。da部fendezhanlue思维是先满足自己de需求,ran后再为其他同行企业提供服务。萮uan越艘籺ao完善de供应链服务体xiyi味着在仓库,物流,管理xi统,she备,da量资金yi及运ying团dui等等,he劳动力成ben,往往由于dan项维度是bu够de,自己de业务需求deduo样性,标准化程度di,市场价格波动、成ben控制困难,dade管理漏洞,运ying亏sun,腐败,但hui增加企业de成ben。自建完善de供应体xi,投资高,hui报di,难yi实现,加上同行竞争he禁忌,对外拓展业务。
 
  团can企业与第三fang食品供应链企业he作,可yi提高采购管理de效率he透明度,降diren工成ben。第三fang供应商通guo整heduo家can饮企业de原cailiao,ji中采购,提高议价能力,直接从源头采购,jian少了原cailiao流通de中间籪ang冢礵i了团can企业de成ben,yan格控制食品an全与可zhuisu性。但也有缺点,比如价格控制de及shi性。如果你guo于依赖,你就hui失去主动quan。如果供应商出了问ti,是否有备件?
 
  现代供应链yi客户为中心,yi提高质量he效率为目标,整he资源,实现数据驱动de研发、生产、采购、供应、销售he服务de全guo程高效协调。yi客户需求为导xiang,对客户服务数据进行fen析he应用,推动各ge籪ang谟雤hi协同,高效对接。提供需求数据he供应数据,帮助上游计划采购、物流、生产、加工he种zhi,有效控制he降di各籪ang赿e成ben。
 
  供应链发展de趋势是整hehe优化,即整hehe优化原有dena部无xuhe外部缺乏有效de供应商管理,建立一ge管理体xi。为了达到数字化供应链,应用数字化技术突破供应链de各ge籪ang冢╣uo数据fen析gai进流程,优化决策。整he、标准化推广、健全管理体xi、优化供应链流程是唯一de出路。
 
  整ge流程de数据协同,chuang造了业务流程、信xi流、物流he资金流deshuangxiang顺畅流动。这样,才能满足市场he客户de需求。
 
  can饮供应链de发展需要一gezhuan业de、一zhan式de供应链服务平台。供应链企业应kuo展到上游,实现fen类he标准化,标准化de,标准生产,标准包装he标准应用程xu从原点/加工厂,yi蕇hia规模生产de联xi,运输、存储he应用程xu,真正降di食物成ben。车辆、仓储等硬件升ji及ruan件应用,kai发冷链物流xi统,建立高效de跨区域食品pei送网luo。信xi技术驱动简化了链,实现了数据操作管理de全guo程、智能化管理。
 
  供应链de发展趋势是资源协同,从自建外包采购物流供应体xi礿iao蚕硪粃han式资源协同平台。资源协同平台是通guo建立真正shihe团can行业发展需求de供应链服务体xi,为团can企业提供一zhan式dezhuan业供应链服务,yi满足各团can企业de前端运ying需求。通guozhuan业化、ji约化、xi统化de服务体xi,解决了团can企业在当前发展guo硉ao衐e管理痛点。它bu仅是一ge简dande采购平台,更是一ge帮助上游供应商进行品牌推广、提供can饮企业所需depei训、咨xunhe增值服务、增加收入、jian少zhi出、提高效率、控制风xiande平台。帮助解决我guocan饮业供应链问ti,增强供需shuangfangdequan能,促进团can企业de规模化发展,加快社hui食品an全体xi建she。建立一ge独立、共享、可信de供应链资源协同服务平台,jiang是中guocan饮供应链、中guo团can市场he中guocan饮行业degai革he趋势。

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