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  蔯heng贸邪黶hi近年来兴起的一zhong创业方式,为各单位、qi业统一提供服wu管理的一zhong承包模式。蔯heng贸邪鵫ui面临很多wen题,shao不注意jiu容yi造cheng重大责ren事故,所以zai做蔯heng贸邪耙私庖恍┳⒁馐孪睢Ⅻ/p>

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  这个对于餐饮承包经ying的人来说shi最重要的一个wen题。mu前市场上you一些ji功近li的人,zai刚开shi不久ji于扩zhang,mu的不shi要把餐厅管理建立完善,而shi要kuai速赚取承租的费用,之houjiu撒手不管,huo者shi根本jiu没you能力管理。如果一个承包餐厅不能很好解决管、培xun、服wu祌en侍饽敲春躽ouke能,不久的以hou你将面临进退两膞un木絡ing。所以要做到:

  1、实行专业管理,所you行政管理售huo员均为chang期培yang之youxiu干部,善于与客户沟tong,业wu能力强。qi业zhi度hua管理,同时实行经济责ren考he,na部行销使得员工满意,外部行销使得客户满意,达到”双赢“效果。

  2、蔯heng贸邪刖遙eicheng功的蔯heng霉芾砟J剑瑉ai蔯heng霉芾韘hi否具beicheng功的蔯heng霉芾砟J剑瑂hi要进行重点评gu的na容,因此要qiu蔯heng霉芾斫馑dao疤峁┕芾砟J剑⑹档乜疾楣芾聿啬涞氖dao市ЧⅫ/p>

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  食品安全wen题往往shi蔯heng贸邪齝heng中最常遇到而又最难解决的一个wen题,近年来发生的食品安全wen题多不胜数,shao不注意便容yijuanru食品安全的漩wo,所以zai承包蔯heng弥耙huanㄒ龊檬称钒踩矫娴墓祎ong渠道。

  1、加强食品生chan经ying单位wei生管理zhi度建设 食品安全shui平的提高需要wei生监du部门、食品生chan经ying单位及消费者deng各个方面的密切配合,尤qishi食品生chan经ying单位的讁ue芍羐uan重要。guan于这点建议参考中国吃网的《饭店食品安全zhi度管理》资料,做到所you部门youzhi度,所you工序you规fan,所you岗位you规定。同时把这些规章zhi度、操作规fanzhangtiezai相应的区域,rang员工树立安全规fan操作意shi。

  2、开zhan食品wei生安全知shi培xun 食品生chan人员chu应健kang状况合格外,更重要的shi必须具bei相应的食品wei生知shi、食品yingyang知shi以及相guan法lv知shi。为使食品从襠eng嗽弊跃醮锏绞称穡ei生的良好shui平,每年安排全体员工培xun2次,邀请食品wei生专家和wei生监du人员为从襠eng嗽眏iang授食品wei生法规、食品安全基眏inghi,从思xiang上牢固树立食品安全意shi。

  3、全方位开zhan食品安全自身监查管理 学校蔯heng贸邪钗<J称钒踩ぷ髟餽en重大,尤qizai高校更为敏gan,zaizhi度上zhou重对各个工序间guanlian点祄u貁hi,突出各个工序间guanlian点的zhi约guan系。以食品安全baozhang责ren书的衱en剑琭en别与供应商、监控部、中心仓库、各伙食单位建立食品安全baozhang责renguanlian体系。对食品bao管领料、加工、销售各环节,ming确责ren和处理权xian,列出高额的奖罚措shi和责ren追究cheng序,使各个部门、各个环节认真履行验收cheng序,把zhi约机zhi落zai实处。

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  签署合同协议shi承包双方萬anê献鱣uan系的重要凭zheng,很多承包gongsi由于zai签署协议时没you注意到一些细节dao致最zhong要承担大责ren,所以做蔯heng贸邪huanㄒ攘私庖恍┖贤榉矫娴闹猻hi:

  1、蔯heng贸邪黶hi否具beicheng型、稳定和苀enzhi肴蛭鰎en何生chan都需要li润来维持,li润从哪里来呢?shi剥削工厂员工还shi赚取wu料中间商批发的差价呢?shi我gongsi首要考虑的因素。因为具bei集中cai购大量批发的大型wu流中心shi能否baozheng饭菜质羕ang膅uan键。餐饮gongsike先试zhou承包蔯heng?-3个yue,对方满意hou再签正式合同;被承包单位ke提供厨房、厨具、蔯heng萌嗽眘u舍、shui电、燃料(具体情况ling行商议);

  2、蔯heng蒙鑒ei由乙方负责投资,合同期xian五年。期间双方ruozhong止合作,甲方必须购mai乙方投资的厨穔e鑒ei,按每年折旧20%计算,合作期满设beigui甲方所you。乙方将厨穔e鑒ei清单交甲方签字gai章认kehou双方各执一份,经ying期间乙方负责厨具更新huo维修,费用自理。

  3、事实上因合同纠纷引发的guansi并不陌生,究qi原因无非shi承包时合同签订you漏洞huo者相guantiaokuanyouzheng议xing。因此zai承包时wu必到专业lvshi事wu所先zhen断合同,然houzaixiang细了解此装rang店铺时候存zaiqi他“前科”例如,欠税deng。xiang细的合同协议拟定也ke以参考中国吃网《蔯heng贸邪椤防茨舛āⅫ/p>
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